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螺蛳粉(汤底自己熬版本)

2022-10-31 13:40:07 4019

摘要:虽然准备材料有些许麻烦,但熬出了实实在在的汤底,自己做的螺蛳粉既营养又美味,爆赞!By 琳妞妞的用料广西干米粉 若干螺丝 200g鸡架骨 一只猪骨头 4块酸笋 90g木耳酸豆角萝卜干 60g炸腐皮 若干红皮花生 若干桂皮小茴香八角花椒 10...

虽然准备材料有些许麻烦,但熬出了实实在在的汤底,自己做的螺蛳粉既营养又美味,爆赞!

By 琳妞妞的

用料

  • 广西干米粉 若干

  • 螺丝 200g

  • 鸡架骨 一只

  • 猪骨头 4块

  • 酸笋 90g

  • 木耳酸豆角萝卜干 60g

  • 炸腐皮 若干

  • 红皮花生 若干

  • 桂皮小茴香八角花椒 10g

  • 香菇 4朵

  • 腐乳 两块

  • 蒜 3瓣

  • 姜 3片

  • 红辣椒 2个

  • 白醋 若干

做法步骤

1、~

2、先介绍一下,我购买的是独立包装的酸笋包和木耳酸豆角萝卜干包,一包30g,独立包装的好处是储存方便而且不会搞得整屋臭烘烘,给大家参考一下哦~

3、鸡架骨和猪骨头洗净焯水

4、大火煮开转小火熬制30—40分钟后倒出汤底备用

5、准备若干米粉下水泡软

6、冷水下锅煮熟,再捞干备用

7、锅里下油,倒入少许红皮花生炒致变色,捞起

8、趁热下少许盐巴,搅拌均匀

9、准备好食材

10、炸腐皮我是买现成的,把它掰成小块备用

11、锅里下油,依次倒入辣椒、蒜、姜、香料爆炒

12、再倒入螺丝、2块腐乳、30g酸笋爆炒(酸笋包带辣,偏咸,所以没有再加调味料)

13、倒入汤底,煮开后转小火煮5分钟

14、把底料捞出备用,再放香菇煮熟

15、碗内放煮熟的米粉,倒入浓汤

16、再加入刚才捞出备用的螺丝、香菇、腐皮、花生、30g酸笋、30g酸豆角等辅料

17、按照自己的喜好加点白醋,一碗又香又臭的螺蛳粉就大功告成啦!

小贴士

以上两碗的量~宝宝们煮的过程记得把房门关上,不然房间都是酸笋的味道,希望你们会喜欢,我去嗦粉啦,拜拜~~

做菜好吃都有技巧,我的每道菜都有小妙招,大家搜索“豆果”可以直接查看我的菜谱!

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