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不知从何时起，螺蛳粉走出柳州，成了风靡全国的宠儿。爱它的人对它有瘾，几日不嗦就心理难受；恨它的人避之不及，形容它的味道是像炸了厕所一样的生化武器……而在疫情期间，螺蛳粉竟然也和口罩一起，被网友评为最难买的东西，就算下了单也迟迟不发货。这可馋坏了一众对【臭粉】爱的深沉的朋友。

好消息！好消息！值此物流逐渐恢复之际，芒果酱从各路亲朋好友处众筹来了市面上最火的8款水煮型螺蛳粉，赶在你下单之前，一次嗦了个痛快，为你带来这篇遗臭无穷的螺蛳粉大测评，想要下单的朋友们赶快准备好自己的小本本和购物车，和酱酱一起来看看吧~

一、原料

螺蛳粉的灵魂在原料。你以为臭的是汤？错了，是笋。不仅臭，还要和酸豆角、腐竹、花生、醋、辣油等原料完美融合，才能形成一碗鲜、香、酸、咸、臭、辣平衡的「臭粉」。

各个品牌的原料大差不差，但米粉和配料的比重各不相同。

粉最多、最顶饱的是寻螺记、螺霸王和柳江人家，120g。

而在配料上，有不少偷偷发力的抢跑选手，让人惊喜连连。虽然大家都具备了汤包、笋包、酸豆角萝卜干、腐竹花生、辣椒油、醋这6要素，但在配料的份量上，好欢螺加臭加辣版以绝对优势取胜，不变的100g米粉，加量加到300g的配料，拿在手里的份量就跟别人不一样。不仅木耳黄花菜单分出来了一包、酸豆角萝卜干加量，连腐竹都多加了一包。加量的酸笋包，也比好欢螺普通版的酸笋包多了一倍。也就是说，米粉量不变，几乎加了一倍的配料，这个味道，想都不敢想。

*左普通版，右加量版*

在原料的丰富度上，加黄花菜的好欢螺、加鹌鹑蛋的螺霸王并驾齐驱~

二、口感

粉到底好不好吃，嗦了才知道。

1、寻螺记柳州螺蛳粉

煮好装进碗里，最明显的感受是粉多，120g的粉，吃饱不是问题。配菜不多不少，但酸笋一热起来，就「有内味儿了」。

口味评价：

臭中有香，整体偏咸酸，辣味不冲。米粉筋道，因为按照包装上的食用方法先浇了汤，所以花生不脆，但腐竹比较韧，酸豆角和酸笋非常入味。但整体口感很平衡，这个没什么期待的选手蛮让人惊喜的。

整体评价：❤️❤️❤️❤️

2、好欢螺螺蛳粉

虽然一端上来，就明显感觉粉少了不少（快夏天了，少吃点吧），但不得不夸夸好欢螺的汤包太香了。还在锅里煮着的时候，臭味裹着香味扑鼻而来，等待的每一秒都像一个世纪那么漫长。而且说有螺蛳就有螺蛳，实惠看得见。

口味评价：

螺汤的香味很重，辣味不刺激，涓涓辣流慢慢席卷你的胃。整体的酸辣咸调和得非常平衡，汤喝了就停不下来。腐竹很脆，花生不出意外又泡软了，酸笋棒极了，又酸又臭。整体非常惊艳，即便第一次吃也能迅速领略螺蛳粉的魅力。（写着写着又馋了。）

整体评价：❤️❤️❤️❤️❤️

3、李子柒柳州螺蛳粉

李子柒这碗粉端出来，腐竹多得吓人一跳，粉量也很足。

口味评价：

整体味道偏淡，温温吞吞的。腐竹炸得香，花生比较新鲜，但酸笋、萝卜干和酸豆角都不够酸，辣也不够辣，甚至臭都不那么臭。口儿淡的朋友可以考虑，但是作为螺蛳粉，它失去了一大半的灵魂。

整体评价：❤️❤️

4、螺霸王水煮螺蛳粉

虽然这8款里，螺霸王的配料是份量最少的，但煮好的粉端上桌，一点都看不出少来。再加上这两颗小鹌鹑蛋，真是可可爱爱。

口味评价：

煮的过程中，料包一下去就臭起来了，甚至让三个在臭味里熏了一下午的人又重新闻到了臭味，体会到了螺蛳粉历史悠久的终极魅力。米粉有点淡。辣油辣出击喉感，很呛，但不香。酸笋很臭，但和酸豆角一样，都不够酸。花生和腐竹不够脆，卤鹌鹑蛋很入味。是目前为止回味最臭的一款螺蛳粉。

整体评价：❤️❤️❤️

5、柳之味柳州螺蛳粉

粉煮好后，柳之味依然是平平淡淡才是真，能看到大段大段的酸豆角。还发现了其他选手都没有的黄豆粒。

口味评价：

很臭，辣椒本身不那么辣，但非常呛，直冲鼻腔。黄豆即便泡在汤里，依然非常酥脆，酸笋很臭很酸，但酸豆角只剩下了豆角本身的味道。不过柳之味的汤非常非常好喝，有猪骨汤的鲜味，如果不加辣油的话，鲜香酸臭的味道会平衡很多，适合不吃辣的朋友。

整体评价：❤️❤️❤️❤️

6、柳江人家柳州螺蛳粉

又是粉足料足，一看就能吃到撑的选手。

口味评价：

米粉整体味道偏淡，不入味，但汤特别咸，汤和粉的口感完全剥离。辣油不辣，但很呛。腐竹很酥，花生久泡之后依然很脆，酸笋很嫩，酸味适中。

整体评价：❤️❤️

7、壶城人家螺蛳粉

不得不说，壶城人家的紫苏、草果、薄荷不是白加的，煮汤料的过程中就能闻到明显的药材味，但完全没有臭味。

口味评价：

整体味道太特别了，药材味很冲，「功高盖主」。辣椒油不辣，酸笋很酸，咬开笋的瞬间，臭味一下子冲出来，酸豆角咸味比酸味重，泡开的干木耳丝基本没什么味道了。不臭，即便有酸辣椒料包加持也不够酸，吃起来不像螺蛳粉。总之，因为这些特殊的香辛料，吃起来比一般的螺蛳粉多了一重口味门槛。

整体评价：❤️

8、好欢螺柳州螺蛳粉（加臭加辣加腐竹版）

好欢螺加臭加辣加腐竹版真的绝了，粉煮好了端上桌，只见菜不见粉，毕竟粉还是100g，但菜加了快一倍的量。并且依然有好欢螺不变的大块螺肉。

口味评价：

还是煮汤的时候臭味和香味就飘出来了。整体的酸、咸、辣完全提升了一个维度，吃起来酸爽到底大汗淋漓，辣味后劲十足，但还是非常好吃、够劲儿。螺肉有香味、有嚼劲，煮的时候一定要多煮一会儿，保证螺肉舒展开。强烈推荐给口味重，以及心情不好需要痛快一下的朋友们。

整体评价：❤️❤️❤️❤️❤️

三、性价比

这种吃了就停不下来、无限回购的产品，价格自然不可忽视。到底哪款螺蛳粉能做好到吃不贵，就让芒果酱来帮你算这笔账。

*所有价格均来自品牌淘宝旗舰店*

总结

不难看出，各个品牌的螺蛳粉价格其实都差不多，除了便宜了一半多的柳之味柳州螺蛳粉，而它，也是本轮比拼当之无愧的胜者。嗦完了8盆粉，带着一身抹不去的臭味，芒果酱在这里为大家揭秘本次测评的终极胜者。

好欢螺（普通版&加臭加辣版）

毕竟螺蛳粉吃的就是那个味，而好欢螺配料过硬，调味过硬，粉量不多，见好就收，保证你在家里不用费心就能吃到和外面馆子里一样臭、酸、咸、辣、香的螺蛳粉，夫复何求。

寻螺记

虽然没有好欢螺出名，但是本次测评的黑马选手。规规矩矩做好自己，口味非常平衡，粉好吃，汤好喝，还便宜一丢丢，值得尝试。

柳之味

论性价比，谁也拼不过柳之味。不仅比其他品牌的螺蛳粉便宜了一半多，口味还非常过硬，只要不放辣，酸咸臭调和得刚刚好，汤尤其突出，鲜美好喝，值回票价。强推给吃不惯辣的朋友。

希望芒果酱的这篇超详细的螺蛳粉测评可以帮助大家选择出一款or几款你钟意的螺蛳粉，你觉得哪款是你心中的No.1呢？欢迎来评论区给芒果酱留言呀~