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螺蛳粉是很多人都喜欢吃的美食之一，它还是广西壮族自治区柳州市的特殊小吃，深受广大人们的喜爱。其最大的特点就是奇臭无比，就好像榴莲一般，但这也阻挡不了吃货们的进攻。

一碗螺蛳粉中，有多种多样的食材，如螺蛳、酸笋、辣椒油、豆皮、米粉、蔬菜包等等，其特点更是耐人寻味，具有辣、爽、鲜、酸、烫的特点。

可也有人疑问，这种臭的螺蛳粉经常吃对身体健康有没有影响呢？从身体健康的角度来看，并不建议大家经常食用螺蛳粉，分别体现在以下几个方面：

螺蛳粉可能存在食品安全问题：

其中主要原材料为螺蛳，它属于田螺科​类动物，在养殖场的环境下、饲料等等，都会影响螺蛳的食品安全问题。如果是自己在家制作，还容易出现两方面的问题。

一方面是不明来源的螺蛳，因长期生活在河沟、鱼池里，环境条件较差，容易滋生很多细菌，人们在食用后容易出现食物中毒。尤其是在春季，往年食物中毒的概率都非常大，大家要注意。

另一方面，即便是螺蛳的来源是正规的，但在没有高温烹饪的情况下，螺蛳存在的寄生虫、细菌的活性会变大，最终也容易出现食品安全问题。

螺蛳粉有多种健康隐患：

上面提到了螺蛳粉的特点，而我国人食用各种美食都讲究趁热吃，这样的方式就容易带来危害。早在世界卫生组织国家癌症机构，就已经提出人们经常食用超过65摄氏度以上的饮品、食物，都容易烫伤口腔粘膜，甚至是增加食管癌的发生危险。

对于不能吃辣椒的人，螺蛳粉的口感较辣，这部分人食用后，如果体内的内啡肽无法战胜辣椒素，最后还容易出现腹泻等情况。

另外，外面销售的螺蛳粉，大量的酱料包，还具有高脂肪高热量的特点，慢性疾病人群、肥胖人群长期食用，容易增加机体新陈代谢负担，对病情不利。

因此，大家想要吃螺蛳粉也要注意，最好去掉酱料包，以及少放调味品包。更为安全的做法还是自己制作，通过高温煮的方式，可以有效消灭螺蛳中的寄生虫、细菌。

在烹饪成熟后，先晾一会等到螺蛳粉的温度不是那么热了，差不多已经在65摄氏度以下食用，偶尔吃上一次，解解馋也是可以的。