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国内“备受争议”的螺蛳粉,却走红20多个国家,网友:原因太现实

2022-10-31 13:39:13 6782

摘要:伴随着幅员辽阔的疆土,我们国家的美食文化,历史悠久,包罗万象。56个民族,各有特色,各种富有代表性的美食不断出圈,让我们的舌尖味蕾享受无限。而广西壮族自治区柳州市的螺蛳粉,可以说是“备受争议”的一种特色美食了。有的人嫌它味道太臭,不想多闻一...

伴随着幅员辽阔的疆土,我们国家的美食文化,历史悠久,包罗万象。56个民族,各有特色,各种富有代表性的美食不断出圈,让我们的舌尖味蕾享受无限。

而广西壮族自治区柳州市的螺蛳粉,可以说是“备受争议”的一种特色美食了。有的人嫌它味道太臭,不想多闻一下,更别说是吃了。而有的人却认为,它鲜美,酸辣,烫爽,吃上一口就欲罢不能。

那么,如此“备受争议”的网红美食,为何就能在国外20多个国家走红,受到世界人民的喜爱呢?

或许,“闻着螺蛳粉的臭,觉得灵魂真通透。”这句话就是很好的解释吧。对于喜欢螺蛳粉的人来说,螺蛳粉的臭,恰恰就是它的灵魂所在。

那么,螺蛳粉为什么会有一股臭味呢?

螺蛳粉的这股臭味,其实不能算是实际意义上的臭。它类似于臭豆腐,其实完全可以被称之为是“臭香”味。有没有同意的?同意的赶紧给老于点赞!

这股臭味,其实是来源于螺蛳粉调料中的一种“腌制酸笋”。这种酸笋主要是由大头甜笋浸泡在盛满山泉水的大瓦缸中,腌制了半个月左右而形成的。同时,由于大头甜笋在发酵过程中,会产生一种带有鲜味的氨基酸物质,而所谓的“臭”味,其实就是来源于这种氨基酸物质。

除此之外,在用螺肉熬至螺蛳粉的汤底料的时候,也会散发出一股所谓的“臭”味。这两股味道叠加在一起,就是负负得正的臭香了,非常的具有特色。

只不过,令人费解的是,或许这种地方性的特色美食,在广西当地备受欢迎是无可厚非的。但至于风靡全国,甚至走红国外,就未免有争议了。

据有关报道,一包小小的螺蛳粉,竟然已经发展成了大产业。光是去年,预包装的柳州螺蛳粉就卖了110亿元,并且远销20多个国家和地区,并且国际上受到好评。

而至于原因,其实十分的现实,老于总结了以下几点:

1,螺蛳粉的争议使它成为焦点。

关于螺蛳粉的味道,一直以来都有着很强烈的对立面。而恰恰是这种对立面的争议,使它成为人们的焦点,十分具有话题性。所以,越来越多的人都想去一尝“庐山真面目”。

而这不仅是针对于中国人来说,对于外国人同样如此。

2,螺蛳粉本身过硬的口味。

螺蛳粉的臭,其实并非真正意义上的臭,吃过的人都知道,它其实吃起来很香,这就是源自于嗅觉和味觉在对食物判断上的差异。很多食物,吃在嘴里之后,经过咀嚼以及多种酶解的反应,会产生更为丰富的食物感觉,让人喜欢。

螺蛳粉的辣,在不经意间刺激到了我们的味蕾,让我们越吃越觉得好吃。

螺蛳粉的颜色,更是通过视觉,传播到了我们的味觉,让我们光是看着就很有食欲了。

美食无国界,螺蛳粉在国外走红,相信外国人也是被它的美味所折服的。

3,袋装的螺蛳粉符合国外的生活习惯。

在国外的超市里,我们不难发现,食物大多数都是包装好了出售的,回家可以直接下锅。就连水果都是切好了包装,可以直接食用的。

而螺蛳粉的袋装包装,刚好符合老外的这一生活习惯。“速食”,“方便”,“小包装”,等等。买回家直接用开水冲泡,就可以吃,可以说是非常方便了。

4,在国外的中国人的带动。

由于国内外的饮食习惯不同,很多中国美食一开始在国外并不是很流行的。但随着在国外的华人,以及海外留学生的增多,中国的美食也被越来越多的人带到了国外。

此时,超市的货架上自然而然就出现了这些中国美食。而当地的外国人也就慢慢地开始尝试,并且逐渐地喜欢上这些味道。

5,网络以及信息技术的发展。

随着直播的兴起,柳州螺蛳粉成为了各大主播直播间里的座上客,并且多次被推上热搜。这不仅使我们更多的中国人知道了螺蛳粉,同样也使更多的外国人也知道了我们的螺蛳粉。以至于,嗦粉成为了时下的一个时尚名词。

如此好吃的美食,又怎能不去品尝一下呢?

事实上,螺蛳粉“备受争议”的是它闻上去的味道,而非它吃起来的味道。但它能由一碗小小的米粉,发展成畅销20多个国家的美食,却并非偶然。它的走红,有着十分现实的原因!

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