9岁学做螺蛳粉、研究“酸臭”24年，他成为非遗传承人，网友：工匠精神做粉
时间：2022-10-31 13:38:56 | 浏览：566
又酸又臭又辣的螺蛳粉
是很多人的最爱
但你可能不知道
为了传承正宗的螺蛳粉
有人曾研究24年
近日
螺蛳粉非遗传承人何涛冲上热搜
9岁学做螺蛳粉
开店后每天要吃四碗
柳州螺蛳粉制作技艺传承人何涛
出身于螺蛳粉制作世家
父母从前摆摊卖螺蛳粉
他9岁开始自学
04年开创了
柳州第一家螺蛳粉连锁店
目前开店近300家
他专注于螺蛳粉制作的标准化制定
是柳州首位认证的
螺蛳粉非遗传承人
9岁开始接触做粉后
研究配方成为他的
一个重要爱好
他没有准确的师傅
靠的就是自己善于钻研的一股劲儿
直到17岁时
父亲才第一次说他做得不错
“有一碗螺蛳粉的样子。”
大学毕业工作后
开店的想法也一直萦绕着他
最终在一次偶然的机会下
他终于说服父母
开了第一家店。
开店后
他每天会吃4碗螺蛳粉
早上店里的第一碗螺蛳粉
肯定是他的
30岁之后
依然保持每天吃2-3碗
他几乎把
整个广西的螺蛳粉都吃了个遍
如果有新店他还会进去，
他最怕的事是别人做得比他好。
推动非遗手艺传承
有年轻人主动找他学
由于制作标准不一
年轻人又不愿接手
何涛曾一度担心这项手艺
传承困难
不过近几年
柳州螺蛳粉突然走红全国
彻底从地方小吃成为“国民美食”
2006年，何涛收了2名徒弟
后来，他与柳州市政府一起开设了
柳州螺蛳粉手工制作技艺非遗研学班
他免费上课
陆续带出了超过2000名学徒
其中有40%
都留在何涛的店里工作
也有的自己开了店
2014年，何涛成为柳州市
非物质文化遗产螺蛳粉手工技艺
代表性传承人
近来受疫情影响
他又开始在探索线上渠道
在抖音传播柳州螺蛳粉制作方法和手艺
讲述螺蛳粉故事，上线团购
开启线上经营和传播
都取得不错的效果
这意外地给他们
带来了很多年轻人的关注
不少人表示
想跟他一起学习
螺蛳粉制作手艺
他与当地文化馆整理了
螺蛳粉发展历史，为申遗做准备
参与制定了
《柳州螺蛳粉地方标准》
并与杂志合作撰写螺蛳粉制作教材
去年，柳州螺蛳粉被认证
为国家级非遗项目。
何涛表示
希望把螺蛳粉店开到每个地方
让世界爱上螺蛳粉
也让螺蛳粉手艺一直传承下去。
评论区也有不少人为他加油：
还有人提出了更高要求？
但没有臭味的螺蛳粉
你认为还有灵魂吗？
编辑：储舒婷
综合：中国青年报、大米video、柳州日报、南宁广播电视台等
相关资讯
UFO坠毁心形冰湖?网友在南极地图发现神秘圆盘
UFO坠毁心形冰湖？网友在南极地图发现神秘“圆盘”看看新闻Knews综合2021-12-2815:01UFO真的存在吗？一直以来都争论不休。最近，又有外国网友声称自己在网络卫星地图上看到了UFO坠毁南极洲！
四川广元利州区对外通报3起违反中央八项规定精神典型案例
封面新闻记者 陈静7月5日，广元利州区纪委监委对外通报3起违反中央八项规定精神典型案例。一荣山镇荣山村党支部书记黄春一行10人公款旅游问题2017年4月29日，荣山镇荣山村党支部书记黄春组织村主任赵连富、村文书赵连中、村出纳杨丽蓉、原村支部
百度VS360七年悬案近日宣判：搜索引擎大战考验互联网开放精神
百度和360这两家头部互联网公司，自从360在2012年推出360搜索后就成为直接竞争对手，彼此之间频生摩擦，引发了大量诉讼。2013年，百度起诉360不正当竞争，索赔1亿元，引起社会轰动。这起纠纷因Robots协议而起，这是互联网网站与搜
孝感市纪委通报5起违反中央八项规定精神典型问题
2022年元旦、春节将至，为进一步贯彻落实中央八项规定精神，持续营造风清气正的节日氛围，现将孝感市近期查处的5起违反中央八项规定精神典型问题通报如下：1.孝感市中心医院医生王峰、程鑫、李鹏飞、鲁志科、廖世波、刘小兵等6人违规接受医药代表吃请
濮阳市纪委监委通报三起违反中央八项规定精神典型问题
2022年元旦、春节将至。为进一步发挥警示教育作用，持续保持落实中央八项规定精神纠治“四风”高压态势，日前，市纪委监委公开通报近期查处的三起违反中央八项规定精神问题。 一、南乐县政协委员联络室主任刘丙安虚开发票解决违规公款吃喝费用问题。2
网友建议将安徽凤阳调整至蚌埠管辖，民政部：将在工作中参考
澎湃新闻记者 王俊针对网友提出的将安徽省滁州市凤阳县调整至蚌埠市管辖的建议，民政部近日作出回复。5月26日，有网友在民政部网站留言称，“凤阳目前隶属于滁州市，但凤阳距离滁州城区有100多公里之遥，相反凤阳城区却与蚌埠市区已经实现同城化，凤阳
弘扬六中全会精神共建平安法治大通
为深入学习贯彻党的十九届六中全会精神，切实把全会精神落实到司法行政工作实际中去，近日，淮南市大通区司法局法律援助中心来到孔店乡王祠村，大通区司法局局长韩新军就党的十九届六中全会精神向村干部和村民代表做了深入的解读，让全会精神如春风细雨般润泽
网友建议：将蒙城划入淮南市？
日前，有网友在人民网给安徽省省长留言，称蒙城县是皖北六市地级市中心位置，目前隶属于亳州市管辖，根据亳州市区的位置和经济发展布局来看，对蒙城发展辐射不到，联络较少。网友建议蒙城划入淮南市，同时成为合肥--淮南--淮北这个安徽南北中轴线一个重要
济宁任城区通报4起违反中央八项规定精神典型问题
齐鲁网济宁9月9日讯记者从济宁任城区纪委监委微信公众号获悉，2019年中秋国庆将至，为进一步严明纪律，强化警示震慑，营造风清气正节日氛围，任城区日前通报4起今年查处的违反中央八项规定精神典型问题。1、长沟镇张庄村党支部书记张书英等人收受驻地
双滦区委巡察机构学习传达贯彻双滦区第九次党代会精神
河北新闻网讯 近日，承德双滦区委巡察机构召开集中学习会议，学习传达双滦区第九次党代会精神及相关文件精神，并根据会议精神对近期工作进行安排部署。会议由巡察办主任侯永会主持，巡察机构全体干部职工参加了会议。会议学习传达了双滦区第九次党代会报告和