时间:2022-10-31 13:39:48 | 浏览:855
提起非遗,很多人脑海里的印象大概是在历史洪流中沉淀下来的传统手艺,可能是可清可浊的相声、可能是经过代代手艺人传承的竹编技艺……但有没有一种可能,我们日常生活中,处处有非遗,甚至在我们的日常食物当中就有非遗的身影。
2021年,螺蛳粉制作技艺等185种新文化习俗和表现形式被列入国务院最新公布的国家级非物质文化遗产名录。有人甚至不惜被“撵”出家门也要满足对螺蛳粉的口腹之欲,另类美食螺蛳粉的存在是不是颠覆了你对传统非遗的印象了呢?
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我们吃的每一碗螺蛳粉背后都是非遗手艺。《抖音2022非遗数据报告》数据显示,柳州螺蛳粉制作技艺是全国各地受欢迎的国家级非遗美食排行榜的榜首。在抖音拥有超高人气的螺蛳粉,源自中国广西壮族自治区南部的柳州市,是一种带汤美食,因气味浓烈而被称为“加汤的榴莲”。吸满螺蛳汤汁的炸豆皮、味道独特的酸笋配上香酥可口的花生的螺蛳粉让人们欲罢不能。
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每一个特色非遗的身后都有着其传统存在的意义,螺蛳粉也不例外。螺蛳粉属于是上个世纪七八十年代的街边夜市中“旧元素新组合”的产品,螺蛳和米粉都是柳州当地人的心头好,螺蛳粉便是这两种食物的碰撞后产生的火花。从城市特色上寻找螺蛳粉的产生原因,在地理上柳州市内的近郊水塘水坑遍地,螺蛳是当时柳州人最容易获得的食物,很多居民捕捞螺蛳煮食或售卖补贴家用。结合城市特色和当地饮食文化,螺蛳粉的出现似乎成为了偶然中的必然。
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人们守护非遗的方法日渐丰富,新媒体赋能于普罗大众,让每个人都拥有成为非遗守护者的机会。《抖音2022非遗数据报告》数据显示,品尝非遗美食是90后最爱的的非遗互动玩法,也是90后守护非遗的方法。当吃喝玩乐成为当代年轻人享受生活的主要方式时,非遗美食螺蛳粉恰好也因此被“守护”。与此同时,螺蛳粉的工业化生产也为其传承提供了更大的发展空间。
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大象新闻记者 米方杰连日来,“郑州进入特大城市”刷屏了,这一消息的出处是2021年第18期《求是》杂志上公布的由国家统计局提供的《经济社会发展统计图表:第七次全国人口普查超大、特大城市人口基本情况》,图表显示,郑州进入了特大城市行列,在14
By 半岛冰茶用料螺蛳粉 305克香葱 50克西红柿 1个做法步骤1、准备好现成的螺蛳粉,开袋将材料备用2、水滚烫后,放入粉煮8-10分钟,3、煮好后,将粉捞出来放碗中备用4、锅中加水,放入西红柿和螺蛳材料一起煮沸,然后放入之前煮好的粉5、
■按:哪家螺蛳粉最让人欲罢不能?马上就要迎来双十一购物节了,要不要提前囤点螺蛳粉?不过,什么味道的螺蛳粉能满足你的味蕾呢?为了帮大家试错,《消费者报道》特意邀请了16名试吃官,对市面热销的14款螺蛳粉进行了盲评。(据说,试吃现场弥漫着一股来
一碗出锅,无法用言语名状的酸臭气,鼻子猛吸一口,便被勾了七魂八魄。红油的滋润,洒满金黄酥脆的豆皮,爽口的酸笋和酸豆角,撒上几颗酥脆的花生。集香、鲜、臭、辣、酸、爽为一体,不愧是食物届当之无愧的顶流!没错,它就是——螺蛳粉!本期[豆果美食研究
编辑:晴晨提起螺蛳粉,相信大家都不陌生:有人馋得流口水,有人忍不住禁鼻子皱眉头,为啥呢?因为它的味道实在太臭了,有人拿它和臭豆腐、榴莲作对比,我认为,这完全是一种侮辱!螺蛳粉那味儿比男人三天不洗脚的味道还臭,顶风都能臭三里地,臭豆腐、榴莲之
本内容来源于@什么值得买APP,观点仅代表作者本人 |作者:妖屯囤啦关于最好吃螺蛳粉争论,永远也不可能有统一结果。因为每个人的口味不一样,有人喜欢又辣又臭又酸的重口味,有人喜欢鲜香清淡。目前在各大电商平台,螺蛳粉都销量都远远高于方便面,螺蛳
不知从何时起,螺蛳粉走出柳州,成了风靡全国的宠儿。爱它的人对它有瘾,几日不嗦就心理难受;恨它的人避之不及,形容它的味道是像炸了厕所一样的生化武器……而在疫情期间,螺蛳粉竟然也和口罩一起,被网友评为最难买的东西,就算下了单也迟迟不发货。这可馋
本文作者:zouzoulong一、前言1.关于螺蛳粉螺蛳粉螺蛳粉是广西柳州的风味小吃,由柳州特有的米粉,加上酸笋、木耳、花生等配料及适度的酸辣味和螺蛳汤调合而成,具有酸、辣、鲜、爽、烫的风味。螺蛳粉鲜爽的秘方是螺蛳汤,真正的螺蛳粉是没有螺蛳
10月14日,柳州召开《柳州市柳州螺蛳粉产业发展条例》实施新闻发布会。记者从会上获悉,该条例定于今年11月1日正式施行。这部有“柳州味道”的地方性法规,也是柳州市获得地方立法权以来,探索制定的第一部以促进产业发展为出发点的法规,将更好推动、
来源:海外网走进广西柳州螺蛳粉生产集聚区——“螺蛳粉,小吃不‘小’!”——习近平2021年4月25日至27日,习近平在广西考察。图为26日下午,习近平在柳州螺蛳粉生产集聚区考察调研。新华社记者 鞠鹏 摄“大米小珍馐,小吃大灵魂。粉好度日月,